طريقة عمل زبدية الجمبري

  • طريقة عمل زبدية الجمبري
    المقادير
    ١ كيلوغرام جمبري، حجم وسط
    ٢ فلفل رومي ملون، مقطعة مكعبات
    ٥ طماطم ناضجة، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
    ١ فلفل أخضر حار، حسب الرغبة لمحبي الاكلات الحريفة
    ٢ بصلة وسط، مفروم
    ٢ فص ثوم، مفروم
    زيت زيتون
    بهارات مشكلة فلفل، كمون، بهار سمك، ملح
    ٢ ليمون حامض
    ٣ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
    كاجو ولوز
    سمسم ابيض ومحمص

    طريقة التحضير


    ١. ينظف الجمبري جيداً ويغسل ثم يتبل بالملح، الكمون، بهار السمك وعصير الليمون ثم يترك لمدة نصف ساعة على الاقل.

    ٢. في قدر على النار، يوضع الجمبري المتبل ويسلق بمائه حتى يتشربه.

    ٣. في قدر أخر على النار، يوضع البصل مع الزيت ويقلى ليصبح لونه ذهبي ثكريضاف الثوم ويحرك حتى تظهر رائحة الثوم.

    ٤. يضاف الفلفل الرومي على البصل ويترك حتى يذبل ثم تضاف الطماطم، الصلصة والبهارات ويقلب حتى تنضج الطماطم.

    ٥. يضاف الجمبري على قدر البصل ويترك على النار لخمس دقائق ثم يوضع الخليط في 2 زبدية فخار من الحجم الوسط.

    ٦. يوزع اللوز، الكاجو المحمص والسمسم على وجه زبدية الجمبري ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة او حتى تتسبك جيدا ويحمر وجهها.
    اقتراحات
    تقدم مع السلطة الخضراء او السلطة الغزاوية وتؤكل مع الخبز البلدي وبالهناء والشفاء.