كبة شامية

  • المكونات

    1كيلو غ لحمة مدقوقة
    4 اكواب برغل ابيض ناعم مغسول ومصفى
    1 كوب سميد
    بصلة مقطعة الى 3 او 4 قطع
    1ملعقة طعام ملح
    1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
    نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
    ماء لدعك الكبة
    كمية وفيرة من الزيت لقلي الكبة

    الحشوة:

    نصف كيلو لحمة مفرومة
    1بصلة مفرومة ناعم
    3-4 ملاعق طعام سمنة
    1ملعقة صغيرة بهار
    نصف ملعقة صغيرة قرفة
    1ملعقةصغيرة فلفل احمر
    نصف ملعقة فلفل اسود
    نصف كوب صنوبر

    طريقة التحضير:


    -يحمى الزيت في مقلاة ويغلي فيه البصل حتى يذبل

    -تضاف اللحمة المفرومة ويتابع القلي حتى يتم امتصاص كل الماء

    -تطفئ النار وتوضع التوابل الى المقلاة وتخلط مع اللحمة والبصل

    -يضاف الجوز او الصنوبر وتترك الحشوة حتى تبرد تماما

    -لتحضير الكبة :

    يغسل البرغل ويصفى ثم يضاف اليه بقية المكونات وتدعك جيدا باليد حتى تصبح دبقة وتقرص الى كرات بحجم البيضة

    -تفتح فجوة في وسط كل كبة بواسطة الاصابع المبللة بالماء ويحشى قرص الكبة بمقدار من الحشوة ثم يختم ويصف في صينية

    -يحمى الزيت وتقلى فيه الكبة وتقدم مع شرائح الليمون واللبن الرايب ( اللبن الزبادي )